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餐饮废水主要指由餐饮厨房、酒店后厨、学校食堂、美食广场等提供餐食服务的场所排放的未经有效处理的废弃水。餐厨废水中有大量的胶体粒子和悬浮物，主要组成成分为动、植物油脂、洗涤剂和蛋白质等。这些有机物如不及时经过分解油脂隔油除臭设备、油水分离设备、隔油池的处理,任其排放到江河湖海后,会使水质浑浊。
夏季时会使河流湖泊水变黑,并散发出臭气,严重影响着自然环境和人的身体健康。根据餐饮废水的特性，哈尔滨BG电子排水研究了环保油水分离设备、无堵塞隔油池、油水分离器、厨宝。通过隔油池的固液分离以及活性污泥处理方法。环保油水分离设备、餐厨自动除渣隔油离设备占地面积小，无需外请人花钱清掏。
据不完全统计，我国每年餐饮酒店等就餐场所排放的未经处理的废水达上亿吨，且有不断增长的趋势。仅全国100多个大中型城市餐饮业，每天产生的废水量就接近300万吨，餐饮废水排放量约占城市生活污水排放量的3%，餐饮业废水对环境的危害已到了不容忽视的地步。
为打击地沟油黑色产业链，在市内餐饮服务业店内陆续安装了油水分离器运行。餐饮油水分离器装置或隔油池通过将饭店污水集中过滤，实现油污和水的分流及分别处理，有效防止下水道堵塞，抑制餐厨油脂腐烂异味，减少鼠虫滋生，减轻城市污水处理负担，有效保护环境及群众身体健康。随着人们生活水平的提高，群众对餐饮卫生的要求越来越高，餐厨垃圾的妥善处理对百姓的生活和健康起着日益重要的作用。
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